Вакуумные насосы для сублимационной сушки

Сублимационная сушка – это сушка в вакууме, при которой вода переходит из твердого состояния сразу в пар, без промежуточной жидкой фазы. Выполняется заморозка материалов при атмосферном давлении. После этого продукт в вакуумной камере откачивается и вся вода, которая присутствовал в продукте влага сублимируется и удаляется в виде пара. Так без нагрева и долгой сушки можно удалить влагу из пищевых продуктов, при этом сохранив питательные и полезные свойства продуктов.

Удаление влаги сублимационным методом вызывает лишь незначительное изменение структуры пищевых продуктов. Обезвоженные клетки образуют губчатую структуру с полостями, которые быстро впитывают влагу при погружении продукта в воду. Пищевые продукты после сублимационной сушки и восстановленные водой, практически не должны отличаться от свежих.

Применяется для:

• Гранулированный кофе

• Быстрорастворимые продукты

• Специи

• Мюсли

• Еда для космонавтов

Вакуумные насосы для сублимационной сушки

Винтовые вакуумные насосы идеально подходят для сублимационной сушки. Они не загрязняют продукты рабочей жидкостью, обеспечивают быструю скорость откачки, работают в широком диапазоне давлений.